– 1 tilapia entier, coupé en morceaux

– 1 cuillère à soupe d’épices pour soupe poivrée (un mélange de muscade de calebasse, de graines d’uziza et d’autres épices)

– 1 cuillère à soupe de crevettes séchées moulues

– 3 piments Scotch Bonnet, hachés

– 1 gros oignon, haché

– 2 gousses d’ail, émincées

– 1 cuillère à café de thym

– Basilic frais ou feuilles aromatiques (feuilles d’odeur)

– Sel, au goût

– Eau

Instructions :

Assaisonner le poisson :
Nettoyez les morceaux de tilapia et assaisonnez-les avec du sel, du thym et un peu d’oignons hachés. Mettez de côté.

Préparer la soupe :
Dans une grande marmite, portez environ 4 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez les épices pour soupe poivrée, les crevettes séchées, les piments Scotch Bonnet et le reste des oignons. Remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Cuire le poisson :
Ajoutez les morceaux de tilapia et l’ail dans la marmite. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit complètement cuit et tendre.

Finaliser :
Ajoutez le basilic frais ou les feuilles aromatiques hachées, ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes. Servez chaud avec de l’igname bouillie, des plantains ou du riz.